Présentation et distribution de diverses recettes monégasques sur le parvis du Musée du Vieux Monaco
La cuisine monégasque est un patrimoine vivant, qui se raconte, se prépare et se partage de génération en génération.
L’association « Mémoire et transmission de la cuisine monégasque » œuvre pour recueillir les recettes traditionnelles de la Principauté, préserver les savoir-faire qui leur sont associés et les faire connaître au plus grand nombre.
Entre souvenirs familiaux, archives et gestes culinaires, cette démarche met en lumière une gastronomie méditerranéenne intimement liée à l’identité monégasque. Barbagiuans, fougasse monégasque, stockfisch et autres spécialités témoignent d’une histoire quotidienne, façonnée par les produits de la mer, les légumes et les influences de la Riviera.
Créée en 2023, l’association a pour mission de rassembler les recettes transmises au sein des familles, d’organiser des rencontres culinaires et culturelles, et de contribuer à la reconnaissance de la cuisine monégasque comme élément du patrimoine culturel immatériel de la Principauté.
À l’occasion des Journées du patrimoine, découvrez comment recettes, tours de main et variantes familiales constituent une mémoire collective à préserver et à transmettre.